Adresse gourmande à Loches

Proche du centre-ville de Loches, voilà une adresse sucrée où petits (et grands !) vont adorer s’attarder. La boutique est remplie de bonbons et de chocolats. Mais avant de jouer les gourmands, si on découvrait la fabrication des berlingots ? Vous savez ces friandises de toutes les couleurs avec des petites zébrures qui évoquent à beaucoup des souvenirs d’enfance ou de fête foraine.

On commence la visite comme au cinéma, dans une salle obscure avec une vidéo d’une dizaine de minutes. Vous deviendrez incollable sur le sucre et sa fabrication ! On accède ensuite au labo d’où émanent des odeurs fruitées bien alléchantes.

Dans une ambiance sympathique et décontractée, Jérémy, le confiseur, interroge les enfants « Savez-vous comment on fabrique les bonbons ? » Et bien non ! Ils ont davantage l’habitude de les manger…Ceux qu’il va fabriquer devant eux sont des berlingots. Une recette qui a vu le jour au 19ème siècle. 

 

Démonstration enfants-confiserie Hallard-Loches

 

 

Du sucre au berlingot

Les enfants observent le sucre qui cuit lentement dans son chaudron de cuivre. Le confiseur le verse rapidement sur le plan de travail et le mélange à des arômes naturels qui vont également  lui donner de belles couleurs. Le sucre, en refroidissant, se transforme comme par magie sous les doigts habiles du confiseur. Les mains protégées par des gants, il l’étire plusieurs fois : « on dirait un gros chewing-gum » lance un des enfants. Les berlingots sont découpés avec des ciseaux et en voilà une ribambelle qui tombe sur la table. Les yeux brillent de gourmandise. Au tour des sucettes maintenant. Le confiseur met les enfants au travail et distribue à chacun un bâtonnet en bois. Il faut enrouler la pâte de sucre en torsade. Tout le monde s’applique et montre fièrement ce qu’il a réalisé. Et au bout de l'expérience, l'ultime récompense, la dégustation !

 

fabriquer sa sucette-confiserie Hallard-Loches

 

Avant de partir, les mamans flânent dans la boutique mais le choix est difficile, c’est un peu la caverne d’Ali Baba ici ! Les nostalgiques des saveurs d’antan choisiront probablement les saveurs fleuries : rose, violette, coquelicot ou bergamote. La sélection est large, il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs : Parfums fruités, acidulés, mais aussi du chocolat, des nougats, de la guimauve… Bon appétit !

 

Boutique-confiserie Hallard-Loches
Bonbons-confiserie Hallard-Loches

 

On a juste envie de tester tous les parfums ! "Et celui-là il a quel goût ?" s'exclament les enfants qui ont déjà deux sucettes à la main… C’est souvent un casse-tête de leur trouver des activités en intérieur quand il pleut (et même parfois quand il fait beau), notez cette adresse dans votre to-do-list et laissez-vous tenter ! 

Infos pratiques

Confiserie Hallard
Jérémy Couton
62 bis avenue Aristide Briand
37600 Loches
Téléphone: 02 47 91 91 97
Mail:confiseriehallard@free.fr
Site web: Confiseriehallard.fr 

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