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Atelier gourmand chez Cadeau et Chocolat

Aujourd'hui, je joue les gourmandes en assistant à un atelier à la chocolaterie artisanale de Manthelan "Cadeau et Chocolat". Frédéric, maître-chocolatier, assisté de son collègue Gaëtan, nous explique le déroulement de l’atelier « spécial décors ». Au programme, 3 recettes facilement réalisables chez soi.

 

Des bases à connaître 

Après un rapide rappel sur la culture des fèves de chocolat, place à la pratique ! Mais avant de mettre la main à la pâte, on enfile tous tablier et toque pour ressembler à de vrais chefs. Frédéric passe en revue quelques idées reçues pour fondre et travailler correctement le chocolat : ne pas ajouter d’eau et  respecter la température à atteindre. Devant notre saladier rempli de pistoles de chocolat, il y a de de quoi saliver ! Fondu, le chocolat devient lisse et brillant, on tremperait bien son doigt dedans !! Ça commence fort avec une recette amusante et originale : une coupe en chocolat qui se réalise avec…un ballon gonflable.

Etapes à suivre

Première étape très simple : le socle. Il va servir à déposer la coupe dessus. On verse une cuillère  de chocolat fondu sur du papier sulfurisé. On gonfle légèrement deux ballons, et on le trempe à moitié dans le chocolat fondu pour le poser délicatement sur le socle.  On les laisse refroidir à température ambiante pour passer ensuite à la préparation de tuiles. Frédéric nous livre quelques astuces pour conserver notre chocolat à bonne température et poursuivre les essais. 

 

 

Une idée de cadeau originale

Ça se corse un peu avec la confection d’un cornet en papier sulfurisé. On s’y reprend à deux fois pour pouvoir recommencer à la maison. Un fois rempli, on coupe le bout du cornet et c’est parti pour s’essayer aux décors. C’est le moment de libérer sa créativité ! On peut écrire des lettres, réaliser des fleurs, des cœurs, ou tout ce qui vous passe par la tête.

A la fin de l’atelier, on repart avec ses créations pour se régaler en famille et annoncer fièrement « c’est moi qui l’ai fait » !  Pas d’inquiétude à avoir, la méthode est simple et s’adresse à tous dans une ambiance conviviale. Les ateliers s’adressent aux adultes mais aussi aux enfants. Une idée cadeau originale pour tous les gourmands !

 

 

Cadeau et Chocolat
1 ZA le Noyer froid
37240 Manthelan
Téléphone : 02 47 59 63 68
www.cadeauetchocolat.com

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